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紅燒番茄牛肉麵

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食材:
1. 牛肋條 1 包 (也可以使用牛腱)
2. 青蔥 2 支
3. 薑片 10 片
4. 米酒 2 大匙+3大匙
5. 大蒜 10 粒
6. 洋蔥 1 顆
7. 紅蘿蔔 1 條
8. 大番茄 3 顆
9. 辣豆瓣醬 2/3 瓶
10. 醬油 2 大匙
11. 冰糖 1 小匙
12. 鹽看情形
13. 油少許
14. 麵條
15. 小白菜

做法:
1. 將整條牛肋條、青蔥、薑片、米酒放入冷水中加熱至沸騰，再小火燉煮20分鐘，關火後再悶30分鐘
2. 冷卻後將青蔥與薑片挑掉，並將浮泡撈掉
3. 取出牛肉條放量切塊，牛肉水不要倒掉，放在旁邊備用
4. 炒鍋中放入少許的油，將蒜頭、洋蔥絲、拌炒，再加入辣豆瓣醬、冰糖、醬油、米酒、牛肉塊拌炒上色
5. 把炒鍋的料以及番茄、紅蘿菠塊加入步驟三的牛肉水中小火燉煮1小時
6. 關火後蓋上鍋蓋悶，不要打開蓋子，直到冷卻
7. 再加熱時試一下味道，不夠鹹的話可以再加鹽調味
8. 燙麵條後再淋上紅燒番茄牛肉湯與青菜就完成了美味的牛肉麵