松露白醬蛋包飯媽媽號-頭城網路食神爭霸賽-媽媽號-頭城網路食神爭霸賽

松露白醬蛋包飯

054
7512
306

防疫時刻宅在家，只要加點巧思，加個松露醬營造高級感‥
又不傷荷包，就一樣享用五星餐點。
營養又美味，奶蛋素者也能享用(肉食主義者自己可加入培根、肉片等‥)。
＜材料＞1人份
松露奶油醬汁：
松露醬適量
奶油 20g
橄欖油 20ml
蒜碎 10g
洋菇 100g
白酒 15ml
麵粉 2g
高湯(水) 50ml(適量)
鮮奶油 100ml
鹽、胡椒適量
起司適量

歐姆蛋：
全蛋 2-3粒
鮮奶油 10ml(或牛奶)
鹽胡椒適量
奶油適量

白飯 1碗
巴西里碎 1g
洋蔥粉適量
鹽、胡椒適量

＜作法＞
1. 將白飯拌入巴西里碎、洋蔥粉與調味後備用。
2. 醬汁：鍋內下油(橄欖油)小火煎炒蒜碎至香後(不可燒焦會有苦味)，再放入奶油炒香菇料至軟並出水略收乾加入麵粉略炒，最後後下白酒並揮發酒精，加入鮮奶油煮開後，撒上起司、松露醬拌勻即可。
3. 蛋：蛋加入鮮奶油、鹽胡椒後，打勻，可過濾後，平底鍋加入少許油後，倒入蛋液，以快速攪拌至半凝固狀後，即可倒至飯上。
4. 最後加上松露奶油醬即可。