日式甜醬油糰子媽媽號-頭城網路食神爭霸賽-媽媽號-頭城網路食神爭霸賽

日式甜醬油糰子

059
13048
141

糰子：
材料 ( 4串 )
糯米粉 100g
豆腐 1/4塊
可可粉適量 ( 也可以用抹茶粉、草莓粉串成三色花見糰子 )
海苔適量 ( 若要裝飾再準備 )

作法
1、將糯米粉與豆腐揉合成麵糰 ( 豆腐水可以不用瀝掉直接加入 )
2、一邊揉一邊加入微量冷開水將其均勻揉成光滑麵糰
3、分成兩等分，其中一等分加入可可粉搓揉上色
4、將麵團揉成丸子狀，或是任何你喜歡的樣子
5、丟入沸水中，浮起來後撈至冰水中放涼備用
6、串起來並刷上醬油就完成！( 可以用海苔剪成眼睛嘴巴來裝飾 )

甜醬油：
材料
醬油 45g
味醂 30g
糖 40g
水① 60g
太白粉 5g
水② 10g

作法
1、醬油、水①、味醂、糖放入鍋中小火加熱至糖融化
2、煮至糖融化後關火
3、太白粉、水②先混和後加入醬汁鍋中快速拌勻
4、拌勻後再開小火邊攪邊煮至微微濃稠
5、煮到比自己想要的濃度再稀一點時，離火攪拌 ( 鍋中餘熱會使其持續變濃稠。若覺得不夠稠再回爐煮就好 )