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超營養的阿母牌高麗菜飯

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材料：
白米2杯
高麗菜200公克
肉絲150公克
乾香菇2朵
蝦米1大匙
紅蘿蔔1小段
蔥1根
紅蔥酥少許
醬油1大匙
鹽1小匙
蛋1顆

做法：
1. 蔥切蔥花，香菇泡軟切絲，紅蘿蔔切絲，高麗菜切塊或切絲都可以
2. 加油將蔥花和香菇絲、蝦米下鍋爆香後再放肉絲炒熟後放醬油上色
3. 放紅蘿蔔絲和高麗菜一起拌炒後，加鹽、胡椒粉調味
4. 白米洗淨後放1杯半的水，將炒好的菜放在洗淨的白米上再加上紅蔥酥，放到電子鍋按下煮飯就可以了！（因爲高麗菜會出水，所以水要放少一點）
5. 煮好後將飯菜拌勻即可，煎ㄧ顆荷包蛋放在一起好好享用囉！
提供給疫情期間在家顧小孩的媽媽們ㄧ道營養又便利的料理