黃金蕎麥探索館-「2026年十大模飯米料理」網路票選活動

黃金蕎麥探索館

黃金蕎麥叉燒飯

位於臺南玉井的「黃金蕎麥探索館」，以臺灣黃金蕎麥為核心，串聯契作農業、原料加工、食品研發與餐飲體驗，打造從田間到餐桌的特色品牌。探索館結合觀光工廠與主題餐廳，讓消費者透過飲食認識臺灣蕎麥，也將在地農產融入日常料理。

本次參選料理「叉燒飯」，以主廚特製叉燒肉為主角，搭配黃金蕎麥飯，融合特製叉燒醬汁與炙燒香氣，透過鹹香、油脂與穀物風味的層層堆疊，呈現兼具溫度與特色的臺灣風味。米飯選用新營區農會之臺南16號越光米，並加入黃金蕎麥烹煮，讓產銷履歷食材從產地走進餐桌。品牌自臺南玉井農家精神出發，長期與農民合作，持續探索蕎麥在餐飲上的多元可能，讓一粒蕎麥成為連結土地、農民與消費者的美味媒介。