糕集飯店-「2026年十大模飯米料理」網路票選活動

糕集飯店

熔岩雙花叉燒蓋飯

糕集飯店位於台中中區，以「台日混血」為品牌精神，將台灣傳統米食與日式料理手法融合，從一碗飯延伸出屬於台灣的創意日常滋味。
本次參選料理「熔岩雙花叉燒蓋飯」，選用台灣在地產銷履歷霧峰香米，米粒飽滿、香氣自然，透過適當水量與炊煮方式呈現米飯本身的甘甜與Q彈口感，作為整道料理的核心。搭配以獨家工法製作的五花與梅花雙叉燒，肉質軟嫩、油香與肉香交織，再以溫泉蛋搭配特製醬汁，蛋液緩緩流入米飯與叉燒之間，形成如熔岩般的豐富口感。
「糕集」取自日式叉燒飯、台灣米糕與蘿蔔糕，象徵我們對台灣米食文化的延續與創新。希望讓一碗飯不只是填飽肚子，更讓在地米香成為料理真正的主角。