宮保雞丁健康餐盒有機之心餐盒人氣票選-有機之心餐盒人氣票選

使用在地有機食材，烹調出素顏的美味；以行動支持綠色生產，用鍋鏟翻轉明日餐桌。由國立宜蘭大學有機中心和農糧署合作推動之「有機之心‧美食餐廳」計畫，會員均為使用國產有機食材料理的餐廳，目前已有超過100家餐廳加入。「有機之心‧美食餐廳」宗旨：擴展有機農產品的行銷通路，鼓勵餐廳支持台灣的有機農民，同時使外食民眾吃的安心，打造一個「環境得永續，生產者得尊重，消費者得安心」的綠色消費循環。近年來食安問題連環爆，社會大眾開始重視自己到底吃了什麼，其實早有一群人為了台灣的食農體制默默努力，讓飲食消費不再是對

宮保雞丁健康餐盒

陳憬蓉

以宮保雞丁為主題發想，最後搭配宜蘭本地的有機青蔥、自家栽種的有機九層塔，以呈現畫龍點睛之效；宮保雞丁為餐盒主菜，其他配菜則以有機地瓜葉、炸雞米花點綴，並以海鮮蕃茄蛋花湯裡的有機牛番茄作為解膩收尾。

食譜概述:

【宮保雞丁有機餐盒】
主食: 白米飯

配菜:
1、宮保雞丁(雞丁、有機青蔥、自栽有機九層塔、有機蒜頭、油膏、米酒、花椒粒、有機辣椒)

2、有機地瓜葉

3、炸雞米花

4、海鮮番茄蛋花湯(海鮮魚丸、海鮮貢丸、雞蛋、有機青蔥、有機牛番茄)

有機食材來源:

【宮保雞丁有機餐盒】
主食: 白米飯

配菜:
1、有機青蔥
2、自栽有機九層塔
3、有機蒜頭
4、有機辣椒
5、有機地瓜葉
6、有機牛番茄