和風杏菇打拋豬有機餐盒有機之心餐盒人氣票選-有機之心餐盒人氣票選

使用在地有機食材，烹調出素顏的美味；以行動支持綠色生產，用鍋鏟翻轉明日餐桌。由國立宜蘭大學有機中心和農糧署合作推動之「有機之心‧美食餐廳」計畫，會員均為使用國產有機食材料理的餐廳，目前已有超過100家餐廳加入。「有機之心‧美食餐廳」宗旨：擴展有機農產品的行銷通路，鼓勵餐廳支持台灣的有機農民，同時使外食民眾吃的安心，打造一個「環境得永續，生產者得尊重，消費者得安心」的綠色消費循環。近年來食安問題連環爆，社會大眾開始重視自己到底吃了什麼，其實早有一群人為了台灣的食農體制默默努力，讓飲食消費不再是對

和風杏菇打拋豬有機餐盒

廖櫻兒

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夏日的炎熱讓人食欲不振，和風杏菇打拋豬有機餐盒，以杏菇為主角，搭配豬肉絞肉和鮮美的蝦子及透抽，賦予了這道料理豐富的海鮮風味，並加入各種蔬菜佐以和風沙拉醬調味，炮製出一道營養豐富、口感豐滿的料理，為您帶來清涼舒爽的口感，同時也提供了豐富的營養和能量，讓您活力滿滿地度過每一天。

食譜概述:
材料：
100克豬絞肉
2隻蝦子，去殼去腸泥
50克杏鮑菇，切成丁
1顆雞蛋
適量韭菜花
半隻透抽，切成薄片
50克花椰菜，切小朵
50克三色蔬菜（青豆仁、玉米、紅蘿蔔）
白飯、胚芽米和黑米，適量
調味料：
2~3湯匙和風沙拉醬
鹽，適量
胡椒粉，適量
2湯匙油
步驟：

將杏鮑菇放入鍋中加入少許油，炒至軟化出水且微甜，加入三色蔬菜拌炒，取出備用。
將豬絞肉放入鍋中，煸炒至變色出油。
加入三色蔬菜、杏包菇及少許鹽、胡椒粉與豬絞肉，小火拌炒至熟，起鍋前加入和風沙拉醬拌勻。
將花椰菜、雞蛋和蝦子水煮，雞蛋剖半備用。
在另一個鍋中，加入少許油煸炒透抽至捲起，加入韭菜花及少許鹽炒熟。
將煮好的白飯、胚芽米和黑米放入精美餐盒中鋪平，擺上烹煮完成的食材。
最後，享受這道美味的和風杏菇打拋豬有機餐盒！

有機食材來源:
行健有機農產合作社-有機白米
全聯-有機杏鮑菇