酸高麗炒五花有機之心餐盒人氣票選-有機之心餐盒人氣票選

使用在地有機食材，烹調出素顏的美味；以行動支持綠色生產，用鍋鏟翻轉明日餐桌。由國立宜蘭大學有機中心和農糧署合作推動之「有機之心‧美食餐廳」計畫，會員均為使用國產有機食材料理的餐廳，目前已有超過100家餐廳加入。「有機之心‧美食餐廳」宗旨：擴展有機農產品的行銷通路，鼓勵餐廳支持台灣的有機農民，同時使外食民眾吃的安心，打造一個「環境得永續，生產者得尊重，消費者得安心」的綠色消費循環。近年來食安問題連環爆，社會大眾開始重視自己到底吃了什麼，其實早有一群人為了台灣的食農體制默默努力，讓飲食消費不再是對

酸高麗炒五花

醞釀生活

來自尖石鄉後山海拔1700公尺，一個泰雅族部落鎮西堡（泰雅語：Cinsbu）意為「第一道曙光最早照到的地方」的有機高麗菜，以手工海鹽發酵，看似默默的醞釀，其實瓶子裡，乳酸菌正跳著舞呢！成熟時酸味怡人適中的酸高麗，遇見帶著有機老薑絲的究好豬2mm五花肉片，撒下二片辣椒。是思念的季節發酵美食；每日少量多次發酵食有益腸道健康。

食譜概述：
一人份
切絲的酸高麗80g
2mm五花肉片100g
有機薑絲少許
糖1/3小匙
油適量
有機辣椒二小片
鍋入油，中大火炒香酸高麗再入五花肉片炒
加糖1/3小匙
加15-20cc酸高麗菜汁
有機辣椒二片
滾後盛盤即成

使用哪些國產有機食材：
1.五花肉片/雲林良作究好豬
2.有機高麗菜/鎮西堡
3.有機薑/青綠緣
4.小辣椒/醞釀自種
5.本土有機高粱/陳年發酵
6.日曬海鹽/嘉義洲南
7.原色手工冰糖/清淨生活

餐廳地址:新竹市東區新莊街105號
電話:03 666 8780
相關連結:https://restaurant.i-organic.org.tw/rest/REST0030/