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三杯雞

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主食材:大雞腿一隻
配料:黑麻油2匙、薑片6片、蒜頭6瓣、冰糖少許、九層塔1把、白胡椒粉少許、米酒2大匙、醬油1小碗、太白粉1匙、沙拉油少許
做法:
1.雞腿切塊洗淨放碗,放入白胡椒粉、米酒、醬油、少許太白粉抓醃一下(放冷藏20分鍾更快入味)
2.平底鍋放少許沙拉油,雞腿皮朝下煎至焦黃,翻面再煎,撈起備用
3.放入黑麻油、薑片、蒜頭爆香,冰糖下去炒至融化,雞肉下去繼續炒至融合,醬油下去調味,加水煮至滚轉小火煮20分鍾,關火加入九層塔,即可完成