艾瑪手作食研所-「2026年十大模飯米料理」網路票選活動

艾瑪手作食研所

印度香料咖理飯

艾瑪手作食研所以埔里為起點，結合在地食材、異國風味與客製化服務，提供店內用蔬食料理、客製化餐盒、甜點及遊牧私廚，也延伸至食農教育與 DIY 手作課程。曾與**霧峰農創家旅行社「香米小旅行」**合作，依旅行主題設計客製化米食 DIY，讓旅人從認識米、動手製作到品嚐，感受食材與土地的連結。
本次參選料理為蔬食印度咖哩，以香料堆疊風味，搭配當季蔬食，並選用產銷履歷米作為主食，讓米飯吸收咖哩香氣，呈現豐富的異國蔬食風味。從埔里返鄉到料理創作，艾瑪希望透過每一餐、每一次手作，讓食材被看見，也讓飲食成為認識土地與生活的方式。