糖果廚房。食農生活家-「2026年十大模飯米料理」網路票選活動

糖果廚房。食農生活家

蘿蔔苗瓜仔肉飯

「糖果廚房．食農生活家」以地方物產、飲食文化與食農教育為核心，透過料理設計，讓日常食物重新被看見。此次參選「蘿蔔苗瓜仔肉飯」，選用美濃區農會產銷履歷高雄147號冠軍米作為主體，利用米飯良好的吸附性與粒感，承接瓜仔肉的醬香與油脂。料理中特別加入美濃客家傳統醃漬「蘿蔔苗」——將白玉蘿蔔葉日曬萎凋、加鹽搓軟，再入桶慢慢出水發酵，形成鹹香微酸的風味。從美濃的米、客家醃漬技法到熟悉的瓜仔肉飯，希望以一碗家常飯，呈現土地、米食與地方飲食文化之間的連結。