The_best_prescription_for_Monday_bluuuue-有機之心餐盒人氣票選

使用在地有機食材，烹調出素顏的美味；以行動支持綠色生產，用鍋鏟翻轉明日餐桌。由國立宜蘭大學有機中心和農糧署合作推動之「有機之心‧美食餐廳」計畫，會員均為使用國產有機食材料理的餐廳，目前已有超過100家餐廳加入。「有機之心‧美食餐廳」宗旨：擴展有機農產品的行銷通路，鼓勵餐廳支持台灣的有機農民，同時使外食民眾吃的安心，打造一個「環境得永續，生產者得尊重，消費者得安心」的綠色消費循環。近年來食安問題連環爆，社會大眾開始重視自己到底吃了什麼，其實早有一群人為了台灣的食農體制默默努力，讓飲食消費不再是對

The_best_prescription_for_Monday_bluuuue

莊雅竹

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"一隻2L美食鍋、一台小微波爐、一台氣炸鍋，在三坪的小套房。想吃健康好吃又好看ㄉ東西，沒什麼時間，最好一鍋到底不用洗！今天的菜色是充滿維生素A和甜味的紅蘿蔔絲、吃ㄌ會跟雪白菇一樣雪白的炒甜椒、微波爐就能搞定的完美醬汁薑燒豬、看了就開心玉子燒、越嚼越香十穀米還有炒青菜 (最後只好詞窮)，還有飯後水果。這樣的午餐便當，是Monday blueㄉ最佳處方！

吃飽飽會讓人感到幸福安心，煮飯的人是帶來快樂ㄉ魔術師。

觀賞更多魔術(๑•̀ㅂ•́)و✧ >> IG: lunchboxwitchccraft"

食譜概述:

## 食譜

###單位
1. 1杯=240mL
2. 1大匙=15mL
3. 1小匙=5mL

###食材
1. 飯：十穀飯1杯
2. 炒胡蘿蔔絲：產銷履歷胡蘿蔔1條、水煮鮪魚罐頭1個
3. 薑燒梅花豬：梅花豬肉片80g、薑1指節
4. 海味玉子燒：海苔1片、有機雞蛋3顆
5. 菇菇炒甜椒：有機雪白菇1包、有機甜椒2個、蒜頭2瓣
6. 清炒時蔬：有機小松菜1包（250g)、蒜頭2辦
7. 水果：西瓜李、芭樂，份量隨意

###調味料
鹽巴、芝麻香油、二砂糖、烹大師、黑胡椒粗粒、太白粉、醬油、味霖、米酒、白芝麻

###使用的工具
陶瓷塗層美食炒鍋、微波爐、削皮刀、磨泥器、好用ㄉ菜刀、可微波碗、可微波蓋

###步驟
飯：步驟#1
炒胡蘿蔔絲：步驟#2 #3
薑燒梅花豬：步驟#4 #6
清炒時蔬：步驟#5 #9
菇菇炒甜椒：步驟#5 #10
海味玉子燒：步驟#7 #8 #11
水果：步驟#13

1. 做便當不能浪費時間，米洗洗放鍋中，放一杯水按下去先（約25分）。
2. 清洗蔬菜；用擦手紙擦拭雪白菇表面灰塵。
3. 微波胡蘿蔔：準備可微波碗，胡蘿蔔削皮切細絲，加入鮪魚罐頭不留汁，拌入0.5-1大匙香油。蓋上可微波蓋，留隙縫以600w微波2-3分鐘，攪拌均勻，悶著直到裝便當。
4. 醃漬梅花肉：準備可微波碗，加入2小匙醬油、1小匙味霖、0.5小匙米酒，薑削皮磨泥加入醬汁。梅花肉切適口大小，加入碗中拌勻，靜置直到菜菜切好（約15分鐘）。
5. 備炒菜料：甜椒切絲、小松菜切3公分段，梗葉分開、雪白菇切除底部撥散、蒜頭拍扁去皮切碎。
6. 微波薑燒豬肉：加入0.5小匙太白粉拌勻，蓋上可微波蓋，留隙縫以600w微波1.5分鐘，攪拌均勻再次微波1分鐘。讓它在休息區等組裝。
7. 玉子燒配方：3顆雞蛋打散，加入0.25小匙鹽、0.5小匙糖、0.25小匙烹大師。
8. 料理玉子燒：熱鍋加入1大匙油，加入一半雞蛋，邊緣稍微成形時鋪上海苔，用鍋鏟鏟起邊緣一邊用筷子輔助捲起，將玉子燒推到邊緣，再加入一半的雞蛋重複前述步驟。取出鍋子，放涼等菜炒好（約5-10分鐘）。
9. 炒青菜：用擦手紙擦去表面多餘油脂，加入2小匙油，加入蒜碎，炒香後加入菜梗，炒軟後加入菜葉，加入0.25小匙鹽巴。菜葉轉綠後完成，取出鍋子在休息區待命。
10. 炒甜椒：用擦手紙擦去表面水分油脂，加入2小匙油，加入蒜碎，炒香後加入雪白菇，炒至軟化出水加入甜椒，加入0.25小匙鹽巴與0.5小匙黑胡椒粒。炒軟完成，取出鍋子在休息區待命。
11. 切玉子燒：將放放涼的玉子燒切成適口大小。
12. 組裝便當：便當鋪上十穀飯，放入炒甜椒、炒青菜、胡蘿蔔絲、玉子燒與薑燒豬肉。在甜椒上灑黑胡椒粒，薑燒豬肉上灑白芝麻。
13. 切水果：將芭樂切成滾刀塊，與西瓜李一起放入保鮮盒。

>>>>>>>完成健康美味ㄉ便當ㄌ(๑´ڡ`๑)<<<<<<<

有機食材來源:

1. 有機雞蛋/聖德科斯
2. 有機甜椒/里仁
3. 有機小松菜/全聯
4. 有機雪白菇/全聯