青蔬牛肉杏鮑菇義大利麵冷便當有機之心餐盒人氣票選-有機之心餐盒人氣票選

使用在地有機食材，烹調出素顏的美味；以行動支持綠色生產，用鍋鏟翻轉明日餐桌。由國立宜蘭大學有機中心和農糧署合作推動之「有機之心‧美食餐廳」計畫，會員均為使用國產有機食材料理的餐廳，目前已有超過100家餐廳加入。「有機之心‧美食餐廳」宗旨：擴展有機農產品的行銷通路，鼓勵餐廳支持台灣的有機農民，同時使外食民眾吃的安心，打造一個「環境得永續，生產者得尊重，消費者得安心」的綠色消費循環。近年來食安問題連環爆，社會大眾開始重視自己到底吃了什麼，其實早有一群人為了台灣的食農體制默默努力，讓飲食消費不再是對

青蔬牛肉杏鮑菇義大利麵冷便當

蘇敬惠

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"今年天氣實在太熱，
熱騰騰的食物也引不起食慾，
也不想在大太陽下排隊買餐點，
食材前一天簡單備好，
水煮川燙或簡單拌炒，
放到冰箱裡，
第二天冰箱拿出來直接食用免加熱，
冷麵冷食清爽舒服。"

食譜概述:
天使義大利麵煮熟拌入番茄醬及橄欖油，
牛肉片用鹽麴略為醃過，將有機杏鮑菇切絲一同拌炒，
節瓜切片撒鹽巴橄欖油進烤箱烤，
花椰菜，玉米筍，香菇和金針菇川燙，
蘿美心洗淨剝小片，
組好起來就好囉。

有機食材來源:
有機杏鮑菇/全聯