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使用在地有機食材,烹調出素顏的美味;以行動支持綠色生產,用鍋鏟翻轉明日餐桌。 由國立宜蘭大學有機中心和農糧署合作推動之「有機之心‧美食餐廳」計畫,會員均為使用國產有機食材料理的餐廳,目前已有超過100家餐廳加入。 「有機之心‧美食餐廳」宗旨:擴展有機農產品的行銷通路,鼓勵餐廳支持台灣的有機農民,同時使外食民眾吃的安心,打造一個「環境得永續,生產者得尊重,消費者得安心」的綠色消費循環。 近年來食安問題連環爆,社會大眾開始重視自己到底吃了什麼,其實早有一群人為了台灣的食農體制默默努力,讓飲食消費不再是對

青蔬牛肉杏鮑菇義大利麵冷便當

蘇敬惠

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  • 青蔬牛肉杏鮑菇義大利麵冷便當-有機之心餐盒人氣票選
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"今年天氣實在太熱,
熱騰騰的食物也引不起食慾,
也不想在大太陽下排隊買餐點,
食材前一天簡單備好,
水煮川燙或簡單拌炒,
放到冰箱裡,
第二天冰箱拿出來直接食用免加熱,
冷麵冷食清爽舒服。"

食譜概述:
天使義大利麵煮熟拌入番茄醬及橄欖油,
牛肉片用鹽麴略為醃過,將有機杏鮑菇切絲一同拌炒,
節瓜切片撒鹽巴橄欖油進烤箱烤,
花椰菜,玉米筍,香菇和金針菇川燙,
蘿美心洗淨剝小片,
組好起來就好囉。

有機食材來源:
有機杏鮑菇/全聯

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