鑽牛餃煎八方高手創意雲集 - 八方雲集創意料理競賽-八方雲集創意料理比賽

鑽牛餃煎

八方雲集食材與其他食材：
八方雲集咖哩鍋貼八顆
其他食材：
1.無骨牛小排*1
2.麵粉水1:10
3.照燒醬
4.美乃滋
調味料：
牛小排醃製材料：鹽巴、胡椒粉、迷迭香以上些許、蒜頭*1
照燒醬材料：醬油4大匙、糖2小匙、味琳2大匙、水一大匙
點綴食材：芝麻葉、細碎蔥花

製作步驟：

1.先準備一個平底鍋

2鍋熱下油後擺下冷凍八方咖喱鍋貼

3將混合好的麵粉水（100g水+10g麵粉）加入鍋內蓋上鍋蓋，小火將鍋貼燜熟

4當麵粉水的泡泡消失並收乾，底部表皮金黃薄脆時即可盛盤，約八分鐘即可

5將照燒醬四種材料混合均勻乾燒收乾，煮至濃稠即可

6牛小排先用面紙輕壓吸收水分後醃製雙面

7燒熱鐵鍋熱下油，再把牛小排放入，切記火力、油溫充足才可讓牛肉上色

9每面煎至金黃色焦香即可起鍋靜置後切片

最後將鍋貼刷上照燒醬後淋上美乃滋，再將牛小排切片放至鍋貼上，再以芝麻葉、細蔥花擺盤即可完成✅

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