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一粒頂級的小籠包，必須在三個維度達到平衡：
麵皮（薄而不破）： 好的小籠包皮要薄到「近乎透明」，能隱約看見內部的湯汁在晃動，但同時要具備足夠的韌性，用筷子提起時不會輕易破裂。
內餡（鮮而不膩）： 經典做法採用豬後腿肉，肥瘦比例通常為 3:7 或 4:6。內餡中混合了關鍵的「皮凍」，加熱後融化成滾燙鮮美的湯汁。
摺數（工藝之美）： 傳奇名店如鼎泰豐堅持每顆小籠包要有 18 摺，這不僅是為了美觀，更是為了確保麵皮在收口處不會過厚，影響口感。
台灣的小籠包分為「精緻流派」與「平民強者」兩類，各有千秋：
| 店名 | 地區 | 特色亮點 |
| 鼎泰豐 (Din Tai Fung) | 全台連鎖 | 全球標竿。品質控管達到巔峰，每一顆的重量、摺數、味道都精準一致。 |
| 點水樓 | 台北 | 曾獲評為「全台最好吃小籠包」。提供多種創意口味，如黑蒜、九層塔、蟹黃。 |
| 杭州小籠湯包 | 台北中正區 | 號稱「庶民版的鼎泰豐」。就在中正紀念堂旁，湯汁豐沛，CP值極高。 |
| 正好鮮肉小籠包 | 宜蘭 | 加入宜蘭特產三星蔥，蔥香濃郁且帶有甜味，是北部著名的排隊名店。 |
| 明月湯包 | 台北大安 | 老牌實力派。皮略帶厚度但極Q，肉餡鮮度極高，深受日本遊客喜愛。 |
吃小籠包是有步驟的，為了不浪費任何一滴精華，請遵循以下步驟：
夾： 用筷子輕輕夾起小籠包上方的摺口處，小心移至湯匙。
蘸： 沾一點點混合了薑絲與米醋（建議比例為 1:3）的醬汁。
破： 在皮上輕輕咬破一個小洞，讓裡面的滾燙湯汁流到湯匙上。
飲： 先啜飲鮮甜的湯汁，避免直接入口燙傷。
食： 最後將剩下的麵皮、肉餡與薑絲一同入口，感受層次分明的滋味。
除了經典的鮮肉口味，台灣還發展出許多特色變體：
絲瓜蝦仁小籠包： 這是許多台灣人的最愛。絲瓜的清甜與蝦仁的脆彈，讓整體口感變得非常清爽不油膩。
蟹黃小籠包： 加入鮮美的蟹黃與蟹膏，湯汁呈現誘人的金黃色，鮮味極其濃烈。
松露小籠包： 近年興起的奢華吃法，將黑松露包入內餡，西式香氣與中式麵點意外地契合。
小籠包 vs. 小籠湯包： 嚴格來說，「湯包」的湯汁比例更高，皮更薄。但在台灣，這兩個名詞通常已經通用。
它是正餐還是點心？ 在台灣，小籠包既可以作為正餐（搭配酸辣湯、排骨蛋炒飯），也可以是高檔的下午茶點。
