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台灣是「芒果王國」，擁有多種優良品種（如愛文、金煌）。
起源： 1997 年，位於台北永康街的冰店「永康冰館」（思慕昔、冰怪物的前身）首創將鮮切芒果塊鋪滿在剉冰上，並淋上煉乳與芒果醬。
演進： 後來發展出將芒果汁製成冰磚刨出的「雪花冰」，讓每一口冰都帶有濃郁的芒果香氣，取代了傳統無味的清水剉冰。
一碗頂級的芒果冰，必須具備以下「黃金三角」：
主角：鮮切愛文芒果
台灣愛文芒果以香氣濃郁、果肉細緻、甜度高著稱。名店通常堅持使用當季產地直供的鮮果，絕不使用冷凍芒果。
冰底：剉冰 vs. 雪花冰
剉冰： 爽脆清涼，能襯托芒果的清甜，適合喜歡原始口感的人。
雪花冰： 入口即化，絲滑如綢緞，每一片冰花都吸飽了芒果原汁。
靈魂配角：
芒果雪酪（冰淇淋）： 放在冰的最頂端，增加層次感。
煉乳與芒果醬： 提升整體的濃稠度與奶香味。
手工布丁/奶酪： 許多店家會加入一顆滑嫩的布丁，增加口感驚喜。
隨著 2025 年夏季旅遊熱度攀升，這幾間店依然是芒果冰界的指標：
| 地區 | 店名 | 特色亮點 |
| 台北永康街 | 思慕昔 (Smoothie House) | 觀光客必訪勝地，主打華麗的視覺呈現與濃郁的芒果雪花冰。 |
| 台北大安 | 冰怪物 (Ice Monster) | 芒果冰的鼻祖之一。冰磚技術極佳，口感非常細膩且造型前衛。 |
| 台南玉井 | 有間冰舖 | 位於芒果產地，以「芒果長大的地方」自居。份量驚人，價格親民，且會淋上特製芒果醬。 |
| 高雄鼓山 | 海之冰 | 位於渡輪站旁，以「大碗公冰」聞名。適合一群好友挑戰巨無霸倍數的芒果冰。 |
| 台北西門 | 幸春三兄妹 | 經典的台式風格，價格相對親民，是許多學生與在地人的回憶。 |
如果您在冰店看到不同的芒果選擇，可以參考：
愛文 (Irwin)： 最受歡迎。色澤鮮紅，香氣最濃，甜中帶點微酸，是芒果冰的首選。
金煌 (Jin Hwang)： 個頭巨大。果肉多且無纖維，口感像果凍一樣Q彈，甜度穩定。
玉文 (Yu Wen)： 兼具愛文的香氣與金煌的大體型，肉厚飽滿。
最佳時節： 每年 5 月至 8 月 是台灣芒果的產季。雖然現在一年四季都吃得到，但「當季鮮切」的味道完全是另一個層次。
不要攪拌： 建議由上往下「挖著吃」，先品嚐芒果果肉，再配著底部的冰，這樣能感受到冰晶與果肉在口中交融的層次感。
產地限定： 如果有機會去台南玉井，一定要試試當地的「情人果冰」，那是用未成熟的青芒果醃漬而成，酸甜爽脆。
