關山經濟小吃店-「2026年十大模飯米料理」網路票選活動

關山經濟小吃店

梅子炒飯

「梅子雞肉炒飯」以「一碗飯，吃進在地好滋味」為創作理念，將自家醃漬梅子、在地放山雞與產銷履歷米結合，讓一碗看似平凡的炒飯，成為能代表在地風味的特色米料理。
這道料理最鮮明的記憶點，是「把梅子炒進飯裡」。自家醃漬梅子不只是點綴，而是整道料理的風味核心，透過拌炒讓梅子的酸香與淡淡甜味融入米飯，再搭配在地放山雞的鮮香與扎實口感。入口先以梅子的酸甜開胃，中段帶出雞肉的鮮與鹹香，最後留下清爽的梅香回味，形成「酸、甜、鹹」三層風味。
一口飯，同時吃到梅子的酸香、放山雞的鮮、米飯的Q彈，讓食材彼此成就，而不是單純堆疊。希望評審記住的，不只是一盤炒飯，而是「自家醃梅＋在地放山雞＋一粒粒吸附梅香的米飯」這個獨特組合，將在地食材轉化成令人一吃就記得的米料理。