渡之島日高鍋物-「2026年十大模飯米料理」網路票選活動

渡之島日高鍋物

火鍋雜炊

渡之島日高鍋物座落於南投縣埔里鎮，嚴選日本日高昆布與柴魚，每日悉心熬製日式高湯，並以此為基底，研發多款風味各異的特色湯底。

我們重視每一道料理自起始至結尾的完整性。蔬菜的自然鮮甜與肉品熬煮後釋出的醇厚風味，將逐步飽滿湯底滋味。

餐末粥品承襲日式鍋物「善用食材精華」的料理精神，將吸飽精華的湯底，搭配優質米飯、雞蛋、海苔絲與蔥花細火烹煮，使食材風味充分交融，化為溫潤濃郁、層次分明的收尾之作。

從一鍋鮮湯開始，到一碗好粥作結尾。讓顧客在用餐的最後一刻，依然感受到日高鍋物對食材品質、熬湯工藝與料理細節的堅持。