懷舊草莓卡士達北海道杯子蛋糕媽~下手輕點輕食料理廚藝比賽-媽~下手輕點輕食料理廚藝比賽

懷舊草莓卡士達北海道杯子蛋糕

古早味蛋糕簡單耐吃搭上自制新鮮草莓卡世達醬,達到濕潤好吃又沒有鮮奶油的負擔,降低甜度讓大人小孩都可以安心食用

No.020
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1.低筋麵粉75g
2.沙拉油60g
3.蛋黃5顆
4.牛奶50g
5. 香草醬一些
6. 蛋白5顆
7. 糖60g

卡世達醬
低筋麵粉10g
玉米粉10g
糖45g
香草醬一些
奶油10g
鮮奶200g
草莓10顆

1.低筋麵粉75g
2.沙拉油60g加熱至有紋路燙麵粉
3.蛋黃5顆和麵糊攪拌
4.牛奶50g和麵糊攪拌
5. 香草醬一些和麵糊攪拌
6. 蛋白5顆濕性打發（加點檸檬汁）
7. 糖60g加在蛋白霜中
8. 麵糊和蛋白霜攪拌
9.倒入模具
10. 烤箱280度烤60分鐘
11.取出放涼

草莓卡世達
1.炒焦糖
2. 10顆草莓打汁
3. 焦糖加草莓汁煮15分鐘放涼
4. 蛋黃3顆和糖45g攪拌勻
5. 低粉10g,玉米10g和一點香草醬和蛋黃要去攪拌
6.鮮奶200g加熱加入麵糊小火攪拌至稠
7.最後加入奶油10g放涼
8.草莓醬混入卡世達醬擠入蛋糕
9.灑上雪般的糖粉就完成