金蘭活魚餐廳芋香吐司魚2019石門活魚節-「傳承好味道」活魚料理票選活動

金蘭活魚餐廳芋香吐司魚

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金蘭活魚餐廳是活魚街歷史悠久的代表之一，第二代老闆也已經七十歲，餐廳準備傳承至第三代，本次參賽的「芋香吐司魚」擁有甜點般的外表，是第一代老闆娘的私房菜，由於做工繁雜費時，算是隱藏料理，如果不預約還點不到呢。

金蘭活魚餐廳第一代老闆娘從小吃起家，老闆娘本身喜歡手作小點心、甜點，某天突發奇想將活魚料理與點心結合，將碎肉與紅蔥頭炒過後加入魚頭與芋泥攪拌，再用兩片魚肉包覆外圍，外型如同三明治般特別，不像一般活魚料理的大魚大肉感，反而有種小巧可愛的美。「芋香吐司魚」口感清淡且綿密，加入芋頭讓整體更飽實，搭配特製的醬料讓酸、甜、鹹融合在一起，可以吃出不同魚一般活魚料理的清爽，輕柔像夏天微風拂過，更加特別。