大壩頂活魚餐廳糖醋魚2019石門活魚節-「傳承好味道」活魚料理票選活動

大壩頂活魚餐廳糖醋魚

006
5351
72

據林嘉慧表示，最初大壩頂餐廳的地理位置是最靠近大壩頂而取名，從他的阿公時代，就在大壩頂依靠著石門水庫的活魚，而開始經營活魚餐廳，33年的時間，他的家裡也都一直在石門水庫在地深耕，對於整個水庫邊的種種環境及景象的變化，他的家族都可以如數家珍。

林嘉慧說，從小在餐廳長大，他對餐飲方面也很有興趣，所以選擇就讀餐飲的科系，除了料理以外，還能夠學會一些餐廳的管理和行銷，他希望堅持阿公那一代的人情味和好味道以外，自己也很有想法，期望加入一些日式的輕食文化，讓即使人少的客人也能品嘗到活魚的精緻好料理。