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賓帥餐廳 划水魚

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  • 賓帥餐廳 划水魚-2019石門活魚節
  • 賓帥餐廳 划水魚-2019石門活魚節
賓帥活魚餐廳由從事活魚料理經驗三十年的師傅掌廚,談到活魚料理,師傅自信心十足,三十年間的改良與對傳統的堅持,讓賓帥活魚餐廳成為許多老饕的最愛,本次參賽的「划水魚」,是師傅的拿手料理之一,也是店裡自開業長久以來的熱門菜色。

今年參賽的「划水魚」,做法非常繁雜,不只需要控制火侯,還需要時間悶煮,也正因為如此強調功夫的步驟,讓「划水魚」成為許多老顧客的最愛,賓帥活魚料理的師傅說,老一輩的人口味喜好偏甜,於是針對這點改良,更符合傳統活魚料理的初衷,也更能品嚐出活魚本身的鮮美。
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