心蘭活魚餐廳瓦片魚捲佐魚羊羹2019石門活魚節-「傳承好味道」活魚料理票選活動

心蘭活魚餐廳瓦片魚捲佐魚羊羹

018
31801
1070

走過38個年頭，心蘭活魚餐廳不停的轉型與研發，推出許多膾炙人口的好料理，第二代老闆林振輝談起自家活魚料理的創新，總有源源不絕的想法，本次參賽的「瓦片魚卷佐魚羊羹」，更是代表心蘭活魚餐廳師傅的回憶與融合。

「瓦片魚卷」取自師傅的兒時回憶，當時國共內戰，無數場空襲總會將自家三合院的磚瓦擊落，而當一切塵埃落定，瓦片料理成了當時師傅回憶中的料理之一，而「瓦片魚卷」就是為了懷念當時的情景而成，加入杏仁粒與馬告調味，讓一片片魚卷色香味俱全，口感獨特。