北合餐廳五彩鱘龍魚捲2019石門活魚節-「傳承好味道」活魚料理票選活動

北合餐廳五彩鱘龍魚捲

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從活魚餐廳改良成為鱘龍魚餐廳，北合餐廳第二代看見鱘龍魚的附加價值，加以轉型，成為石門水庫第一加鱘龍魚餐廳。本次參賽的「五彩鱘龍魚捲」是老闆娘的私房菜，也代表餐廳轉型成功的關鍵。

「五彩鱘龍魚捲」加入了自家種的筊白筍、火腿、香菇絲、蘆筍等材料，使用蒸煮的方式保持魚肉本身的鮮甜，將所有營養鎖在肉質之間，不添加過多的辛香料，雖清淡卻有蔬菜與魚肉的甜味，養身健康且符合現代人的飲食習慣。有別於第一代傳統的活魚料理餐廳，北合餐廳第二代開發出全新的風格與菜色，用不同的方式打造出全新的活魚吃法，也希望透過更多全新的想法改變，讓遊客紛至沓來，尋找美味的活魚料理。