雞肉澄清湯餃八方高手創意雲集 - 八方雲集創意料理競賽-八方雲集創意料理比賽

雞肉澄清湯餃

1-雞肉澄清湯
雞胸肉 1副
蛋白 2顆
紅蘿蔔 120g
西芹 80g
洋蔥 120g
月桂葉 1片
白胡椒粒適量
鹽巴適量
雞高湯 200ml
水500ml
2-燉蘿蔔(八方雲集提供)
3-田園雞肉水餃(八方雲集提供)
花椒油適量
4-苗類

1、雞肉澄清湯- 雞胸肉剁碎、西芹碎、紅蘿蔔碎、洋蔥碎，

混勻隔冰冰鎮，成肉泥團，冷水下肉泥團、白胡椒粒、月桂葉，

水混雞高湯小火煮滾後30分鐘，加入蛋白，將雜質去除，

利用豆漿布過濾，即完成澄清湯。

2、取一鍋滾水，下水餃，攪拌(防止沾黏)，水滾後在加水(反覆此步驟，到水餃熟)，

拌花椒油，備用。

3、擺盤

燉蘿蔔墊底，上面放用花椒油拌好的雞肉水餃，

從旁倒入雞肉澄清湯，在雞肉水餃上擺上苗類、食用花等裝飾。

投票已結束

看不清

換一張

此活動每隔一段時間就可以再次投票!! 訂閱投票提醒，投票不錯過~

同意條款及政策

您必須詳細閱讀並同意本活動條款及政策

+1today 投票平台