法式鮮蝦餃佐香煎牛肉附醬汁 法式番茄蔬菜鮮蝦湯餃

法式鮮蝦餃佐香煎牛肉附醬汁法式番茄蔬菜鮮蝦湯餃

八方鮮蝦餃、紅蘿蔔、洋蔥、西芹、玉米、番茄泥、蝦夷蔥、蒔蘿、橄欖油、月桂葉、牛蒡、水、鹽
、白胡椒
八方鮮蝦餃、牛肉、Gravy、牛肝菌、洋蔥、紅蘿蔔、洋芋、南瓜、蘆筍、甜豆、紅蔥頭、迷迭香、鹽巴、胡椒、鮮奶油、橄欖油、紅酒醋

將牛肉用橄欖油及迷迭香煎上色並180度烤5分鐘

紅蘿蔔、南瓜、蘆筍、甜豆、燙過

洋芋煮成泥，加入鮮奶油拌勻

紅蔥頭用紅酒醋煮過

洋蔥跟牛肝菌(泡發)以及gravy，煮成醬汁

水餃煮3分鐘

擺盤並用噴槍炙燒水餃，淋上醬汁

紅蘿蔔、洋蔥、西芹、切正方塊，用橄欖油炒香，下番茄泥直到酸味變淡

下白開水及月桂葉、玉米丁煮滾，調味，備用

另外開一鍋水煮水餃，1分半，拿出放入番茄湯裡燴煮1分鐘

將餃子放入湯盤，放上蔬菜丁，倒入湯，再放上蒔蘿及蝦夷蔥還有炸過的牛蒡做裝飾

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