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泰式酸辣鮮蝦餃

以八方雲集的鮮蝦水餃為主軸，Q彈有嚼勁的鮮蝦水餃配上泰式風味的魚露醬汁，集合上許多泰式的元素和酥脆的南瓜片增加口感，最後點綴上台灣的芒果乾碎片，讓已經相當美味的鮮蝦水餃多增添了些許新意。

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  • 泰式酸辣鮮蝦餃-八方高手創意雲集 - 八方雲集創意料理競賽
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八方雲集食材：鮮蝦水餃
其他食材：南瓜、辣椒、香茅、牛奶、酸模葉、香菜、巴斯米克黑醋、魚露、醬油 、芒果乾、蜂蜜、糖
1.辣椒切片，芒果乾撕成碎片，香菜、酸模取葉子備用


2.將南瓜刨成薄片，冷油炸至金黃酥脆，刷上蜂蜜備用。


3.香茅泡泡：香茅與牛奶放入鍋中，煮至60度打成泡泡後少許鹽巴調味。


4.魚露醬汁：魚露、巴薩米克黑醋和醬油、糖一起濃縮成醬汁。


5.將八方雲集鮮蝦水餃與上述的食材擺盤即完成。

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