八方夏日マンゴーチーズ八方高手創意雲集 - 八方雲集創意料理競賽-八方雲集創意料理比賽

八方夏日マンゴーチーズ

在炎熱的夏天之中，吃八方的鍋貼不外乎要配上一杯香濃的八方豆漿，而我便突發奇想的想到了假如將那麼濃醇的豆漿放在濃郁綿密的奶酪當中，再配上夏日當季的新鮮芒果製成酸酸甜甜的芒果奶酪，提升出層次感，在八方雲集

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豆漿奶酪
八方雲集豆漿250cc
吉利丁片3片
動物性鮮奶油250cc
細砂糖50g
芒果奶酪
八方雲集豆漿125cc
動物性鮮奶油125cc
當季新鮮芒果（大）一顆
吉利丁片3片
細砂糖40g
裝飾物
當季新鮮芒果丁
新鮮葡萄片

先秤好該秤的材料後，
豆漿奶酪：鮮奶油、八方雲集豆漿、砂糖依序加入小鍋子中加熱至砂糖融化，等到稍微起泡再加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻後，依序倒入想用的小杯子中，並拿去冷藏至固化。
芒果奶酪：鮮奶油、八方雲集豆漿、砂糖、新鮮芒果依序加入調理機中打均勻，再倒入小鍋子中加熱至砂糖融化，等稍微起泡再加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻後，依序倒入剛冷藏完的豆漿奶酪上形成第二層，並再次拿去冷藏至固化。
裝飾：冷藏完後再頂層小心翼翼放上切好的新鮮芒果丁即可完成。