八方麻婆起司炸煎餃八方高手創意雲集 - 八方雲集創意料理競賽-八方雲集創意料理比賽

八方麻婆起司炸煎餃

創作理念是：希望能在看似中規中矩的料理中帶點創新，讓人眼前一亮！也希望是能在家中容易做的料理。因為本身非常愛吃辣，便想到由香辣的麻婆醬汁配上自製的炸煎餃。嘗試兩個元素的結合，結果意外地帶來很多驚喜。

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八方雲集食材：冷凍招牌水餃
其他食材：
薑末5g
蒜末10g
豬絞肉150g
水150g
豆瓣醬40g
起司一片
蔥一把
糖少許
醬油兩湯匙
醋少許
中筋麵粉
沙拉油

煎餃的製作步驟：
1.把水、油、中筋麵粉由10:1:1比例混合。
2.取8顆放置平底鍋，開火30秒等水氣稍微出來，把1.的混合物加入，蓋過餃子的一半高即可。
3.蓋子蓋上，等10～15分鐘，待水收乾，煎餃完成。

麻婆醬的製作步驟：
1.薑末蒜末跟油先行拌炒。
2.再放入豬絞肉拌炒。
3.待香味出來，再加入豆瓣醬拌炒。
4.混合均勻後，加入150g的食用水。
5.加入糖、醬油、醋調味。
6. 加入太白粉跟水的混合物。
7.再加入起司。

兩個混合步驟：
在麻婆醬裡放入煎餃，上面撒上蔥段配色，就完成了！