麵裡藏藍餃蝦八方高手創意雲集 - 八方雲集創意料理競賽-八方雲集創意料理比賽

麵裡藏藍餃蝦

八方雲集食材：
細麵1球
鮮蝦水餃3顆
其他材料：
蝦子500克
鮮奶油1/2杯
奶油2匙
黑胡椒少許
鹽巴少許
蒜6顆
帕瑪森芝士1/2杯
白酒1/2杯
沙拉油適量
小黃瓜
紅蘿蔔

麵條製作：

1.將麵條放入熱水中煮熟後沖涼。

2.抓取少量的麵條分三等分辮成辮子。

3.熱油鍋，放入辮好的麵條小火慢炸，炸至金黃色。

4.剩下的麵條放至漏網稍微整型成碗狀後，放入油鍋炸至金黃色完成。

醬汁製作：

1.熱油鍋，將蝦放進鍋中煎1-2分鐘，在用鹽和胡椒粉調味，煎至金黃色後備用。 

2.在同一鍋中融化奶油，加入大蒜炒香，再倒入白酒；將鮮奶油倒入後，同時攪拌並慢慢煮沸，加入適量鹽和胡椒調味。 

3.加入帕瑪森芝士後，讓醬汁收乾，最後將蝦放回鍋中攪拌均勻。

麵條與醬汁部分完成後，將鮮蝦水餃放至麵條籃子裡面在倒入蒜泥奶油帕瑪森醬，撒上少許的黑胡椒，最後加入小黃瓜及紅蘿蔔擺盤即可完成。

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