粽是有你，內韓心意八方高手創意雲集 - 八方雲集創意料理競賽-八方雲集創意料理比賽

粽是有你，內韓心意

端午節快到、學生們的會考期末考也在這個季節來臨，所以做出這個可愛的粽子包八方的韓式辣味水餃是我最愛的口味，包進麵團切開就像是肉包，多了水餃的薄麵皮，水份不會流失，切開的紅色也非常喜氣唷!

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韓式泡菜水餃、無糖豆漿

粽是有你，內韓心意

端午節快到、學生們的會考期末考也在這個季節來臨，所以做出這個可愛的粽子包

八方的韓式辣味水餃是我最愛的口味，包進麵團切開就像是肉包，多了水餃的薄麵皮，水份不會流失，切開的紅色也非常喜氣唷!

準備材料(此份材料可做出四顆包子)：

內餡：八方雲集韓式辣味水餃

外皮：中筋麵粉100克、濕酵母3克、天然酵種50克、砂糖15克、豆漿50克、植物油少許

染色材質：竹炭粉、薑黃粉、紅麴粉、抹茶粉

作法：

1.濕酵母加上鮮奶和天然酵種及糖攪拌均勻後加入中筋麵粉揉成團，再加入少許植物油後揉成三光麵團

2.將麵團分為主體45克4顆、粽葉30克、粽繩5克、五官4克、蝴蝶結2g分好，粽葉加入抹茶粉及一點水份調勻、粽繩用薑黃、五官用竹炭粉，蝴蝶結用紅麴粉調勻，記得黏貼上去都要抹一點豆漿或是水。

3.將主體的白麵團拍平壓扁後，包入一顆韓式泡菜水餃，底部貼緊後滾圓，稍微捏成尖頭，粽葉搓成橢圓形用擀麵棒壓平，畫上花紋交叉貼在主體下方。

4.薑黃麵糰戳成調之後打一個蝴蝶結貼上，再排上五官和蝴蝶結，沾一點紅麴粉打腮紅。

5.墊上饅頭紙放入蒸籠，40度蒸氣發酵20-30分鐘後，入電鍋蒸13分鐘，開一個小縫再蒸3分鐘完成，記得要悶5分鐘以上才能開蓋唷！

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