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餛飩濃豆茶碗蒸

茶碗蒸的高湯換成了八方雲集的豆漿，增添湯頭濃醇的感覺，最後再與餛飩結合，讓本濃郁可口的蒸蛋本體，有新的味覺刺激，最後再灑上蔥花點綴。

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  • 餛飩濃豆茶碗蒸-八方高手創意雲集 - 八方雲集創意料理競賽
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八方雲集食材:
八方珍珠餛飩、八方無糖豆漿

其他食材:
香菇少許
紅蘿蔔少許
蔥少許
蛋一顆

調味料:
鹽巴
黑胡椒粉
紅辣椒粉(可自由添加)
辣椒少許(可自由添加)

製作步驟

Step 1. 將蛋打散用濾網過濾一次(完成後蒸蛋表面才會光滑)

Step 2. 紅蘿蔔、香菇、蔥切好放旁邊

Step 3. 蛋與豆漿比例1:2混合，再加入鹽、胡椒粉及剩餘食材調味

Step 4. 將茶碗蒸拿進去蒸，電鍋外鍋放約1杯水，蒸完鍋蓋悶6分鐘再取出，完成!





※鍋蓋外面可以架一根筷子，避免內部熱氣太快升高，茶碗蒸表面會出現孔洞影響美觀唷!


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