防疫假的早餐自己做-古早味蛋餅媽媽號-頭城網路食神爭霸賽-媽媽號-頭城網路食神爭霸賽

防疫假的早餐自己做-古早味蛋餅

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《食材》
＊低筋麵粉………3杯
＊高筋麵粉………1杯
＊玉米粉…………1杯
＊雞蛋……………1顆
＊蔥………………少許
＊鹽………………少許

《做法》
1.將低筋麵粉、高筋麵粉、玉米粉及冷水，以3：1：1調製成粉漿
2.再加入少許鹽巴
3.在碗中打入一顆雞蛋，加入少許蔥花打勻
4.將調製好的粉漿倒入平底鍋中，煎到麵糊熟透
5.翻邊並將蛋液倒入平底鍋
6.全熟後捲起，再切成一塊一塊
7.簡單又營養的古早味蛋餅完成囉！

*提醒1：若想吃酥脆的餅皮，則可加入多點高筋麵粉。
*提醒2：粉漿加入的水多-皮較薄；反之，粉漿加入的水少-皮較厚