澄食和食料理(南投草屯)-「2026年十大模飯米料理」網路票選活動

澄食和食料理(南投草屯)

澄食海鮮丼

"澄食和食料理，以當令食材為本，將日本料理的細膩與在地風土融入日常餐桌。此次參選料理「澄食海鮮丼」，不僅在2025年榮獲全台在地小吃新指南「500碗」的殊榮肯定，更是店內的靈魂之作。本道選用當令嚴選海鮮，搭配草屯在地栽培、由大倉米舖供應的月光米，以一碗丼飯呈現土地與海洋的滋味。

米飯是海鮮丼的根本，月光米米粒飽滿、口感細緻，透過恰到好處的炊煮，保留米飯本身的香氣與層次，成為承接鮮魚與海鮮風味的重要基礎。澄食希望以專業料理手法，讓在地好米與當令海鮮彼此成就，從一碗飯開始，吃見草屯的土地，也感受澄食對食材的尊重。
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