豆豆麵帶愁臉的你餃八方高手創意雲集 - 八方雲集創意料理競賽-八方雲集創意料理比賽

豆豆麵帶愁臉的你餃

逗逗面帶愁臉的你笑取其諧音正名為雙豆漿涼麵佐炸餃因為最近陰雨綿綿總是沒有什麼食慾，特別是熱食，所以涼麵是最適合不過的餐點了，而我自己本身是嘉義人，有喜歡在涼麵加美乃滋的特殊文化，所以這次用豆漿製

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八方雲集冷凍水餃招牌/玉米/咖哩各一
八方雲集無糖豆漿和黑豆漿
八方雲集招牌乾麵
小黃瓜一條
紅蘿蔔一根
橄欖油適量

Step1：將了橄欖油和白豆漿以1：1混合在加入少量的糖和鹽放入瓶子裡搖晃30下在加入一小匙的檸檬汁,攪拌後再搖晃30下，蓋子鎖緊冷藏1小時
Step2：芝麻醬60g和黑豆漿30g混合，若想帶點酸味可以加檸檬汁（因黑豆漿本身有糖則不另外加糖）封保鮮膜後冰入冰箱
Step3：將乾麵上面的豆芽菜和料分開
Step4：將紅蘿蔔切絲小黃瓜抹鹽並洗淨後切絲
Step5：將冷凍水餃先蒸熟，吸乾水份後炸至金黃
Step6：備一個冰水，分別將小黃瓜、紅蘿蔔、麵燙好後加入冰水冷卻
Step7：將白豆漿美奶滋與拿起來的豆芽菜混拌均勻
Step8：擺盤

NOTE:
(1)小黃瓜、麵只需要燙水5秒鐘即可
(2)芝麻醬也可加入醬油有點鹹味
(3)白豆漿美奶滋務必先將油和豆漿搖均勻在加檸檬汁或醋
(4)所有檸檬汁都可用米醋代替