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雙豆金餃

運用八方最具代表性的黑白豆漿水餃結合了日本漫畫了的創意去呈現

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  • 雙豆金餃-八方高手創意雲集 - 八方雲集創意料理競賽
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牛番茄 鹽滷 黑豆漿 白豆漿 娃娃菜 紫地瓜 黃地瓜 鮮蝦水餃 柿種 雞高湯
蛋 皇宮菜 鮮奶油
把豆漿加入鹽滷自做成豆腐以一層白豆腐一層娃娃菜一層牛番一層茄黑豆腐的方式去呈現每層都要塗上雞骨提煉濃縮的雞高湯
金餃以日本具有特色的柿種沾在鮮蝦水餃的外表下去低火油炸至金黃
皇宮菜用熱鍋炒香保留他具有滑滑黏性的口感搭配水餃反而不會油膩
地瓜炭火烤熟過篩在加入少許鮮奶油
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